Очищенные и вымытые грибы, складываем в дуршлаг, а затем окунуть их пару раз в холодную воду. Сразу же, после стекания воды сразу же приступаем к варке наших грибов в маринаде. Маринад состоит из 75 грамм воды, соли и одного стакана столового 6-ти процентного уксуса. Прежде чем класть грибы в маринад, необходимо довести его до кипения

Берем огурцы, желательно небольшого размера и хорошенько их промываем. Давим зубчики чеснока по отдельности давилкой, при этом, не очищая их от кожуры. В миску наливаем прокипяченную и охлажденную воду и, всыпав соль перемешиваем. Далее, в трехлитровую банку требуется разложить зубчики чеснока и крупно нарезанной зелени, а затем, туда же, как можно плотнее укладываем огурцы до заполнения банки…

Прощупав на наличие костей, филе рыбы при помощи пинцета освобождаем от таковых. Небольшие нарезанные кусочки рыбы, слегка посоленные, поперченные и обвалянные в панировочных сухарях, обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Огонь для этой операции должен быть средним. Если отсутствуют панировочные сухари, то рыбу можно просто обвалять в муке. Что бы избавиться от излишков жира, готовую рыбу,,,

Баклажаны тщательно промыть, почистить от кожуры и нарезать кубиками. После того, как вы их посолите, дайте им немного настоятся, после чего, обжарьте баклажаны до мягкости на растительном масле. Отдельно обжарьте лук и морковь нарезанные кубиками, также используя масло. Морковка должна при этом стать также мягкой, после чего необходимо к ней добавить перец кубиками и жарить еще минут пять.

Прежде чем начинать приготовление песочного печенья с лавандой, необходимо подготовить ингредиенты согласно приведенного ниже списка. А теперь приступим. Вначале необходимо растереть и взбить куски сливочного масла с сахаром, после чего перемешать и взбить приготовленную массу с яйцом, либо только с яичным желтком. Одновременно с этим добавить муку с разрыхлителем, сухими цветками лаванды и солью.

Зеленый лук измельчите, а ветчину нарежьте кусочками. В ступке растолките в порошок семена укропа. Во взбитые яйца добавьте паприку, соль, толченые семена укропа и лишь затем ветчину и лук. Сливочное масло растопить, используя сковороду и влить туда смесь из яиц. Ставим на слабенький огонь и во время схватывания смеси, при помощи лопаточки, необходимо сдвигать затвердевающие части

Во взбитые с молоком яйца добавьте зиру, а так же соль с перцем. Очищенный и разрезанный на четыре части вдоль картофель нарезается тоненькими ломтиками. Нарубите зеленого лука и примерно столько же петрушки. На небольшом пламени растопите сливочное масло, при этом используя широкую и глубокую сковороду. Как только растопится масло, загрузите картофель, зеленый лук и жарьте около восьми-девяти минут,

Яичница с помидорами является одним и популярнейших блюд в Армении, а качество приготовления этого блюда определяет престиж армянского ресторана!
Берем лук и обжариваем его на топленом масле до почти золотистого цвета. Далее, добавляем помидоры, которые необходимо очистить от кожуры заранее. Все это обжариваем и после получения однородности массы,

Используя глубокую посуду, например глубокую миску, смешав муку с солью, добавить предварительно разведя в воде дрожжи, замесите тесто. Консистенцию теста регулируем добавлением воды, если оно слишком тугое, либо добавлением муки, если оно получилось слишком жидким. Выложив приготовленное тесто на заранее усыпанный мукой стол, месим его до приобретения им гладкости и элластичности.

Шпик, что значит подкожный жир толщиной минимум 3,5 см, чтобы правильно посолить, необходимо порезать кусками приблизительным весом около 3,5-4 кг. Там где куски получились большими или где толщина их слишком значительная, необходимо сделать надрезы посередине, для лучшего проникновения соли и рубленого чеснока. Каждый кусок шпика отдельно окунаем в крепкий соляной раствор

Засаливать свиной окорок предлагаю через пару-тройку дней после убоя животного. При этом соль следует смешивать с химически чистой селитрой и сахаром из расчета: на килограмм свинины – 100 г соли, 5 г сахара, 1,5 г селитры. Такой смесью натираем поверхность окорока. Натёртое мясо кладём внутренней стороной кверху в заранее подготовленную бочку (чистую и деревянную).

Соление говяжьих языков начинается с их сортировки по весу, затем производится зачистка деликатесов от остатков крови и слизи. Особое внимание следует уделить промывке, обязательно использовать чистую воду. Немаловажное значение уделяется подготовке посуды. Бочки должны быть деревянными, желательно из деревьев лиственных пород, без трещин и пр. ущербов. Промывка бочек, одна из главных составляющих, сперва